1、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼，bie称“独占鳌头”，ning波deshi大名菜之首，浙江宁bodi区最著名传统菜肴。kou感鲜美肥腴，有入kou甜、收味咸的特dian。吃来软糯润kou、香甜酸咸，风味独te。ci菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。冰糖甲鱼的另一bie称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波shi大名菜之yi。

2、雪菜大tang黄鱼

雪菜datang黄鱼是一道浙江宁波传tong名cai。宁波人都会唱：“红膏qiang蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的一道ning波菜是hong膏炝蟹，另一道就是这咸齑大tang黄鱼，具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳bai浓醇，kou味鲜咸合一。

3、苔菜拖黄鱼

苔cai拖黄鱼”是浙江宁波de一道传统名菜。苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植wu，形似丝棉，chan于浅海岩石上，冬春ji采集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所chan比较有名。当di居民都喜欢以苔菜切成末，与面粉拌成糊，用黄yu肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔caituo黄yu”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢迎。

4、锅烧河鳗

锅烧河鳗，正是名闻遐迩的shi大甬帮名菜之yi，浙江宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，kou味鲜肥，含有丰富的蛋bai质、钙、磷和维sheng素等，是yi种滋补名菜，佐jiu极品。

5、火踵全鸡

火踵全鸡是浙江宁波传tong名菜之yi。jia鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的ping价很高，说是“人欲轻身益气，不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲zheng之功；鸡心能补心、镇静。以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富。火踵全鸡，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的tedian。

6、hong膏炝蟹

hong膏炝蟹shiyi道以梭子蟹、黄jiu作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄jiu作为辅料制作而成的jia常菜，具有色彩艳hong、鲜咸滑嫩dete色。宁波人都会唱：“hong膏qiang蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的就shi这道宁波菜——红膏炝蟹，hong膏炝蟹shi比较具有代表性de宁bo菜之一。

7、新风鳗xiang

新风鳗鲞是浙江宁波di区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正shi捕捞海鳗的旺ji，此时又是西北风ji节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当di居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼xiang(xiǎng) 是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼制成的叫黄鱼xiang，yong鳗鱼制成de叫鳗xiang。

8、彩熘全黄鱼

彩熘黄鱼shi浙江宁波、舟山di区的传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料peng制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。注yi炸黄yu，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥li嫩。黄鱼含有丰富的蛋bai质、矿wu质和维sheng素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。